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西宁非遗-图为西宁美食节城东分会场美食评选现场展示的牛排-江西抚州新闻

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西寧8月6日電 題:青海美食的時代記憶:從「食不果腹」到「非遺傳承」

本屆西寧美食節的城東分會場,突出傳承、創新、融合理念,通過「非遺」手藝人現場技藝再現、「名優特」小吃展示及銷售、「非遺」文化傳播三大主線,設置了「展」「吃」「看」「做」「玩」五大板塊,彰顯美食精華。

「盛夏食堂」里的「非遺」傳承

記者注意到,食客們除了在西寧美食節現場流連忘返外,微信朋友圈及諸多短視頻平台上也成為食客「打卡地」,並令看客垂涎三尺。

飽嘗「食不果腹」之苦20世紀50年代,山東人李旺富的單位領導問他是否願意支援西部。他說,當時的自己其實並沒有爭當西部拓荒者的意氣風發,本着「能有一口飽飯吃就行」的樸素想法,他來到當時還「一窮二白」的青海西寧火車站。

8月6日,西寧美食節城東分會場舉辦美食評選活動,當地餐飲單位紛紛推出拿手好菜,來接受評委與食客們的「挑剔」味蕾。

「西寧市城東區有着深厚的多元民族文化底蘊,孕育了獨具特色的飲食文化。」青海省餐飲行業協會會長馬占龍說,「美食節不僅可以展示傳統美食、弘揚燦爛飲食文化,更能加強對外交流、加速旅遊產業發展。」(完)

目前,化隆縣成了名副其實的「拉麵之縣」,該縣共有230個「拉麵村」,近10萬人在中國270個大中型城市開辦1.5萬家拉麵店,年營業額達100億元(人民幣,下同)以上,拉麵經濟成為農民增收的主要方式。

和李旺富等到青海討生活不同,在青海省化隆縣餐飲行業小有名氣的韓進錄,今年曾向記者訴說三十年前的生活抉擇,「我們老家十年九旱,那時候一年打的糧食都不夠吃,沒收入來源,生活逼着我們走南闖北開拉麵店。」

圖為西寧美食節城東分會場美食評選現場展示的甜醅。 張添福 攝

而令人稱讚的是,西寧市城東分會場眾多老字號傳統美食也紛紛登場,除此之外,城東區21項「非遺」美食悉數亮相,在傳承傳統飲食文化的同時,也帶來了一場豐盛的美食盛宴。

記者 張添福從曾經的食不果腹,到之後的「網紅吃貨」,再到如今將美食製作手藝列為非物質文化遺產……數十年間,犒勞味蕾的道道美食正見證時代變遷。

圖為西寧美食節城東分會場美食評選現場展示的牛排。 張添福 攝

食客打卡西寧「美食節」氂牛肉、酸奶、雜碎、釀皮……為期一個月的第二屆青海地方特色小吃大賽暨西寧美食節(簡稱:西寧美食節)正在一個主會場及城東區等多個分會場,展示豐富多樣的地方特色美食。

如今,李旺富一家祖孫三代紮根青藏高原,與鐵路結下不了情。

今日关键词:蔡依林版朱碧石